Vins Limoux Sieur d'Arques - Clocher de Tourelles - 2017

La Cuvée Clocher de Tourelles 2017 du Château Sieur d'Arques, issue de l’appellation Limoux, s'illustre parmi les belles expressions des vins blancs du Languedoc. Dans cette région, la tradition des vins blancs effervescents et tranquilles est solidement ancrée. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas fourni, on retrouve fréquemment à Limoux des cépages comme le Chardonnay, le Chenin et parfois le Mauzac, qui permettent d’élaborer des vins d’une belle fraîcheur, avec des arômes nuancés d’agrumes, de fruits blancs, et souvent une touche florale ou légèrement briochée selon les méthodes de vinification. L’édition 2017, élevée avec soin par la maison Sieur d’Arques, se distingue généralement par son équilibre entre vivacité et rondeur, soutenu par une trame aromatique élégante.

Le vignoble de Limoux, situé au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat tempéré par l’altitude et l’influence des vents océaniques. Cette configuration confère aux vins blancs une fraîcheur naturelle remarquable, particulièrement précieuse sous le soleil du Languedoc. Les sols, dominés par des argiles, calcaires et graviers, participent à la complexité et à la minéralité propre à l’appellation. Limoux jouit d’une histoire viticole très ancienne ; c’est d’ailleurs dans cette région que l’on situe traditionnellement les prémices des vins effervescents en France, bien avant la Champagne.

Pour accompagner ce style de vin blanc sec, privilégiez des accords raffinés : une terrine de poisson aux herbes, des crustacés comme des langoustines ou une sole meunière mettront en valeur sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais, typiques du sud-ouest, ou une blanquette de veau accompagnée de légumes de saison feront également merveille, en écho à la tradition locale.

Je vous conseille de servir ce Limoux blanc entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux grands blancs de gastronomie, pour laisser pleinement s’exprimer la finesse de son bouquet et son équilibre en bouche. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes à l’ouverture pour profiter au maximum de ses arômes subtils.