Vins Limoux Domaine Treille - La Ferrande - 2024

Le Domaine Treille signe avec sa cuvée La Ferrande 2024 un vin blanc sec issu de l’appellation Limoux, dans le Languedoc. Sans précision claire sur les cépages exacts de cette cuvée, on peut néanmoins supposer que le style s’inspire des traditions locales, où l’on retrouve souvent le Chardonnay, le Chenin Blanc ou le Mauzac, cépages emblématiques de la région. Ce vin naît d’un terroir particulièrement réputé pour ses pentes fraîches et ses sols mêlant argile, calcaire et limon, qui confèrent aux blancs de Limoux une belle fraîcheur et une élégante minéralité. Sa vinification, probablement attentive et voulue sur la finesse, met en avant la pureté et la vivacité du fruit, signatures recherchées dans les blancs secs de cette région.

Le Limoux est une enclave viticole singulière du Languedoc, située en piémont pyrénéen et bénéficiant d’un climat tempéré par l’altitude et la fraîcheur des vents d’ouest. Ces conditions favorisent des maturités lentes et harmonieuses, idéales pour produire des blancs aromatiques, à la tension maîtrisée et souvent dotés d’une subtilité florale. L’histoire de Limoux est aussi marquée par une tradition du vin effervescent – l’une des plus anciennes de France – mais les vins tranquilles blancs, tels que ceux proposés par le Domaine Treille, sont désormais reconnus pour leur qualité et leur singularité.

Le profil sec, frais et fruité de cette cuvée La Ferrande en fait un compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne toute en légèreté. On pourra l’associer à des poissons grillés, un tartare de dorade, des crustacés ou une blanquette de lotte. Il saura également sublimer des fromages de chèvre frais, ou des plats régionaux comme une salade de gésiers confits ou des tians de légumes gorgés de soleil.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce vin blanc jeune, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aider à libérer ses arômes si le vin paraît trop discret à l’ouverture. À savourer dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa vivacité et de sa pureté.