Vins Malepère Domaine Girard

Avis Viniou

Le Domaine Girard, situé au cœur de la région viticole du Languedoc, produit ce vin rouge non millésimé, provenant de l'appellation Malepère. Ce vin, bien que sans indication précise de cépage, est typiquement assemblé à partir de cépages comme le Merlot et le Cabernet Franc, qui sont courants dans la région. La Malepère bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par les vents frais des Pyrénées, conférant aux raisins une maturité équilibrée et une belle expression aromatique. Le terroir, dominé par des sols argilo-calcaires, apporte aux vins de cette appellation une structure et une complexité remarquables. Le Domaine Girard, avec son histoire riche, est réputé pour son savoir-faire respectant les traditions tout en adoptant des techniques modernes de vinification pour extraire le meilleur du fruit.

Pour accompagner ce rouge de la Malepère, envisagez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal entre-deux ou un Comté, rehausseront également les arômes complexes du vin. Pour un accord plus régional, considérez un cassoulet, dont la richesse et les saveurs s'accordent harmonieusement avec les tanins et la rondeur du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat, puis humez pour détecter des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, en prêtant attention à sa finale persistante.