Avis Viniou
Le Château La Soujeole 2018, issu de l’appellation Malepère AOC dans le Languedoc, séduit par son élégance et son authenticité. Cette cuvée Grand Vin rouge est élaborée selon l’assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot et complété par des cépages bordelais comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois des cépages locaux. Le millésime 2018 a profité d’une bonne maturité, apportant au vin une structure généreuse, des tanins souples et une belle fraîcheur. La vinification, souvent conduite en cuves inox, est parfois suivie d’un élevage partiel en barriques afin de développer une complexité aromatique faite de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées.
La région de la Malepère, à l’extrémité occidentale du Languedoc, bénéficie d’un climat original, où influences atlantiques et méditerranéennes se rencontrent. Ce microclimat apporte suffisamment de fraîcheur pour préserver l’acidité essentielle à l’équilibre des vins, tout en assurant une belle maturation des raisins. Les sols y sont essentiellement argilo-calcaires, favorisant une expression élégante et structurée des vins rouges. La Malepère tire son nom d’une colline voisine autrefois connue pour sa mauvaise pierre (malepedra) et est aujourd’hui reconnue pour la finesse de ses cuvées, fruit d’une histoire viticole ancienne et d’un engagement constant vers la qualité.
Ce vin polyvalent accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises, une entrecôte à la braise ou un cassoulet languedocien, hommage aux traditions de la région. Il mettra également en valeur une belle assiette de charcuteries, notamment un jambon de pays ou un pâté de campagne. Les fromages à pâte ferme, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, forment également de délicieux accords.
Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique et de sa structure, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir ouvert une heure avant le service ou passé en carafe, afin qu’il exprime toute sa complexité et sa fraîcheur.
