Vins Malepère Domaine Coume Lumet - 2020

Le Domaine Coume Lumet 2020 blanc, en appellation Malepère, est un vin demi-sec issu de l’un des terroirs les plus singuliers du Languedoc. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin met en lumière l’expression pure des cépages qui composent traditionnellement les blancs de la région, comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou parfois le Chenin, même si le détail des assemblages varie selon les domaines. Le millésime 2020 offre une belle fraîcheur et un équilibre aromatique subtil, fruit d’une vinification soignée qui privilégie aussi bien la préservation des arômes primaires que la juste expression du sucre résiduel typique des demi-secs.

La région de la Malepère, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, bénéficie d’un climat tempéré avec des étés chauds mais tempérés par la proximité de la Montagne Noire et des Pyrénées. Les sols y sont variés, mêlant argiles, limons et galets, conférant une belle structure aux vins et une remarquable diversité aromatique. Historiquement reconnue pour sa mosaïque de paysages et de cépages, la Malepère adapte les traditions languedociennes aux influences bordelaises, ce qui se ressent aussi bien dans les rouges que dans les blancs demi-secs, avec une élégance inattendue et une finesse certaine.

Pour mettre en valeur ce blanc demi-sec, on pourra l’associer à des plats sucrés-salés ou des préparations de la cuisine languedocienne, comme un salade de chèvre frais aux abricots, une volaille aux épices douces ou des fromages à pâte persillée. Il accompagnera aussi merveilleusement des fruits de mer juste relevés d’une pointe d’agrumes, ou encore un filet de sandre à la crème safranée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin d’exprimer tout l’éventail de ses arômes, son équilibre entre douceur et fraîcheur, et sa belle longueur en bouche. Une légère aération en carafe peut aussi révéler des notes plus exotiques ou florales, pour le plaisir des amateurs curieux.