Vins Malepère Domaine La Louvière - Le Coquin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Louvière signe avec la cuvée Le Coquin 2021 un vin rouge dynamique, emblématique de l’appellation Malepère AOC. Cette cuvée tire son originalité de l’assemblage atypique qui caractérise ce terroir où se croisent influences atlantiques et méditerranéennes. Principalement composée de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, de Malbec et parfois de Grenache, elle affiche une robe rubis intense et un profil fruité, mettant en avant les fruits rouges mûrs, la prune, la fraîcheur des baies noires, relevées par des nuances épicées et une subtile note végétale, typique des cépages bordelais introduits sur ce territoire languedocien. L’élevage, qu’il soit en cuve ou ponctué d’un passage sous bois, apporte de la structure et contribue à l’élégance de ce vin sec et équilibré.

La Malepère est la plus occidentale des appellations du Languedoc, adossée aux contreforts pyrénéens. Son climat singulier, à la charnière entre Atlantique et Méditerranée, tempère les excès de chaleur et favorise d’excellentes maturités tout en préservant la fraîcheur des raisins. Les sols, mêlant argile, calcaire et galets roulés, permettent une belle complexité aromatique et une touche légèrement minérale. Historiquement, la région fut longtemps un carrefour de cultures où le savoir-faire bordelais s’est mêlé à l’approche méridionale, donnant naissance à des vins d’une grande singularité.

La richesse aromatique et la trame juteuse de la cuvée Le Coquin 2021 s’accordent idéalement avec une cuisine conviviale. Pensez à un magret de canard rôti aux cerises, une gardianne de taureau, un cassoulet toulousain ou encore des grillades d’agneau aux herbes de garrigue. Vous pouvez aussi explorer des plats à base de champignons, ou opter pour des fromages affinés à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées.

Pour révéler toute sa palette, servez ce vin légèrement chambré, autour de 16-17°C. Il gagnera à s’aérer une trentaine de minutes avant dégustation pour exprimer toute sa complexité. Le Coquin 2021 pourra également évoluer positivement sur 3 à 5 ans en cave, alliant plaisir immédiat et potentiel de garde.