Vins Minervois MCMVII - 1907

Avis Viniou

Le MCMVII 1907 Minervois est un vin rouge rare et fascinant, provenant de la région ensoleillée du Languedoc, plus précisément de l'appellation pittoresque de Minervois. Ce millésime exceptionnel repose sur un terroir riche en argiles et en calcaire, typique de cette région, qui apporte complexité et profondeur au vin. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification ne soient pas précisés, les vins de Minervois sont généralement issus de syrah, grenache et mourvèdre. Le Languedoc est connu pour son climat méditerranéen chaud et sec, influencé par le vent, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine MCMVII, avec une histoire centenaire, porte le poids des traditions vinicoles de la région, mêlant héritage et savoir-faire.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats délicats comme un cassoulet traditionnel, typique du Sud de la France, ou un magret de canard rôti accompagné de légumes méridionaux. Les arômes et les tanins de ce Minervois s'accorderont parfaitement avec la richesse de ces mets. Des fromages locaux comme le roquefort ou le pélardon seront également des compagnons de choix, soulignant la profondeur et l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa belle robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse, avec des tanins fondus et une finale longue et persistante. Ce vin mérite une expérience de dégustation patiente et contemplative.