Vins Minervois MCMVII - 2022

Avis Viniou

Le Minervois MCMVII 2022 est un vin rouge sec élaboré dans l'une des appellations les plus emblématiques du Languedoc. Il provient d'un assemblage classique de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et équilibrées, offre généralement des vins à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Les vignes bénéficient ici d’un terroir partagé entre sols schisteux, calcaires et gréseux, qui confère à ce vin sa structure élégante et sa belle fraîcheur en bouche. L’élevage, souvent en cuve ou en fût selon les domaines, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une touche de complexité supplémentaire.

Le Minervois, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. La tramontane, vent typique de la région, assainit les vignes tout au long de l’année. Cette appellation possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Les sols variés du Minervois, allant du calcaire à l’argilo-schisteux, offrent une diversité d’expressions et font la richesse des vins produits dans cette partie du Languedoc. Le savoir-faire ancestral, allié à une modernisation continue des pratiques, permet aujourd’hui d’obtenir des vins puissants, riches et élégants.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des plats de la cuisine méridionale et méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard rôti, une gardiane de taureau ou des légumes grillés relevés d’herbes de Provence. Vous pouvez également le proposer avec des fromages affinés comme le Roquefort ou le Laguiole.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois MCMVII 2022 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible. Sa structure lui permettra également de se bonifier quelques années en cave, révélant alors toute sa complexité.