Vins Minervois Cave de CASTELMAURE - N°3 - 2006

Avis Viniou

La Cuvée N°3 de la Cave de Castelmaure, millésime 2006, est un vin rouge issu de l'appellation Minervois, située dans la région viticole du Languedoc. Ce vin se caractérise par un assemblage typique de cépages méditerranéens, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, produisant un vin sec avec une belle complexité aromatique. Le millésime 2006 est connu pour avoir bénéficié d'un climat favorable, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale.

Le Languedoc est une région viticole emblématique du sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de l'appellation Minervois est varié, composé en grande partie de calcaire et de schiste, ce qui contribue à la richesse et la minéralité des vins produits. Cette région a une longue histoire viticole, avec des traces de viticulture remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner cette Cuvée N°3, privilégiez des plats bien structurés qui sauront sublimer ses arômes et son corps charpenté. Une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet de Castelnaudary rehausseront à merveille les tannins fondus et les notes épicées du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, sont également d'excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération quelques heures avant la dégustation peut également permettre à ses arômes de se développer pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle enrichissante et complexe. Une dégustation réfléchie vous révélera l'équilibre parfait entre puissance et élégance qui caractérise ce vin de terroir unique.