Vins Minervois Cave de CASTELMAURE - N°3 - 2009

Avis Viniou

La Cuvée N°3 2009 de la Cave de Castelmaure est un vin rouge issu de l'appellation Minervois, située dans la région viticole du Languedoc en France. Le vin est généralement un assemblage de cépages traditionnels du Languedoc, tels que le Carignan, le Grenache, et la Syrah, qui offrent une combinaison harmonieuse de structure tannique, de fruité intensif et d'épices délicates. Ce millésime 2009 bénéficie d'un ensoleillement généreux, typique de cette région, qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification se déroule souvent de manière traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire des arômes et des tanins complexes.

La région du Minervois est située entre la Montagne Noire et la Méditerranée, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont principalement constitués de schistes, de calcaires et parfois de galets roulés, ce qui contribue à la richesse et à la diversité aromatique des vins produits. L'histoire viticole du Languedoc est ancienne, et la région est réputée pour son héritage et sa capacité à produire des vins de caractère.

Pour accompagner la Cuvée N°3 2009, vous pouvez opter pour des plats savoureux et robustes. Des viandes grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, se marient parfaitement avec ce type de rouge. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet toulousain ou une gardianne de taureau sont également de très bons choix. Les accords fromages ne sont pas en reste, avec des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Comté qui mettent en valeur la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra au bouquet aromatique de pleinement s'exprimer et aux tanins de s'assouplir, vous offrant une expérience gustative des plus agréables.