Vins Minervois Domaine Sainte Léocadie - Leukadios - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Léocadie nous propose ici sa cuvée Leukadios 2024, un Minervois blanc demi-sec qui dévoile le charme discret et encore trop rare des vins blancs du Languedoc. Cette cuvée, bien que la composition précise des cépages n’ait pas été spécifiée, s’articule souvent autour du Grenache blanc, du Vermentino ou du Bourboulenc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2024 s’annonce frais et fruité, favorisé par une récolte attentive et une vinification qui préserve les arômes primaires et la fraicheur du fruit, tout en ménageant une légère sucrosité caractéristique du style demi-sec. L’absence de mention sur une vinification particulière laisse attendre un vin de plaisir immédiat, axé sur la gourmandise et la facilité d’approche.

Le Minervois, vaste terroir du Languedoc, s’étend des contreforts de la Montagne Noire aux abords du Canal du Midi. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, tempéré par des influences maritimes et parfois montagneuses qui apportent fraîcheur et amplitude thermique. Les sols mêlent calcaire, schistes et galets roulés, offrant une belle typicité aux vins et favorisant l’expression aromatique des cépages blancs. Historiquement tournée vers les rouges puissants, l’appellation développe peu à peu des blancs de plus en plus qualitatifs, à l’image de cette cuvée Leukadios.

Ce Minervois blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets de la région comme une salade de gésiers confits, un poisson de Méditerranée (bar ou daurade) accompagné d’une sauce légèrement citronnée, ou encore une tielle sétoise dont le côté épicé sera adouci par la douceur du vin. Il fera également merveille avec des fromages à pâte persillée ou une volaille rôtie aux herbes de Provence. Pour explorer de nouveaux horizons, tentez-le avec un curry doux de poulet ou des plats aux saveurs exotiques où le sucre du vin équilibre subtilement les épices.

Pour accompagner au mieux cette cuvée, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa vivacité et ses notes fruitées, tout en préservant la gourmandise de sa finale légèrement suave. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au bouquet de bien s’épanouir.