Avis Viniou
Le Château Guery Cuvée Grès 2023, issu de l’appellation Minervois AOC dans le Languedoc, est un vin rouge qui met à l’honneur l’expression généreuse du terroir méditerranéen. Cette cuvée, bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas explicitement mentionné, s’inscrit dans la tradition locale et marie des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2023, marqué par un climat méridional chaud et ensoleillé tempéré par quelques épisodes de fraîcheur nocturne, a favorisé une belle maturité des baies tout en conservant équilibre et fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l'extraction des arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, signature caractéristique du Minervois, sans excès de bois ni d’extraction.
Le Minervois s’étend au pied de la Montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne, au cœur du Languedoc. Son terroir de grès, d’argiles et de calcaires est particulièrement propice à la production de vins rouges profonds, épicés, empreints d’une belle minéralité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ponctué de brises marines et de températures contrastées, la région reçoit suffisamment de chaleur pour mûrir pleinement ses cépages tout en maintenant une acidité rafraîchissante. L’histoire du Minervois remonte à l’Antiquité, et la réputation du vignoble s’est affirmée grâce à la diversité de ses sols et au savoir-faire de ses vignerons passionnés.
Pour accompagner la Cuvée Grès 2023, privilégiez des plats du sud aux saveurs puissantes : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne, un magret de canard au poivre ou encore une ratatouille parfumée. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal, se marieront également très bien.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour qu’il exprime toute sa richesse et la typicité de son terroir. Un léger carafage, si le vin est encore très jeune, peut permettre d’ouvrir sa palette aromatique. Bonne dégustation !
