Vins Minervois Domaine Homs - Petites Bulles Blanc - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Homs propose ici avec la cuvée Petites Bulles Blanc 2025 un effervescent sec en Appellation Minervois AOC, rare et original dans cette région plus connue pour ses rouges généreux. Elaboré à partir de cépages blancs traditionnels du Languedoc (souvent du Grenache blanc, du Vermentino, parfois du Bourboulenc selon les usages locaux), ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité d’un terroir méditerranéen. Les sols argilo-calcaires du Minervois, alliés à un ensoleillement abondant, offrent au vin une maturité aromatique intéressante, tout en préservant une belle acidité grâce aux nuits fraîches. La vinification en effervescent sec privilégie l’élégance de la bulle et la franchise aromatique, avec un élevage court pour préserver les arômes primaires.

Le Minervois, terroir majeur du Languedoc, s’étend des contreforts de la Montagne Noire jusqu’aux bords de la Méditerranée. Son climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la diversité des sols confère aux vins une vraie singularité : puissance, mais aussi fraîcheur. Historiquement consacré à la production de vins rouges, le Minervois voit émerger depuis une vingtaine d’années des cuvées blanches et effervescentes d’expression moderne, portées par de jeunes vignerons comme au Domaine Homs. Cela témoigne d’un renouveau dans la région, sans jamais trahir la richesse du patrimoine languedocien.

Au moment du service, la cuvée Petites Bulles Blanc accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Pour un accord régional, pensez à une bourride de lotte ou à des petits pâtés de Pézenas. Très agréable aussi à l’apéritif, sa fraîcheur mettra en valeur des tapas méditerranéennes, des brandades de morue ou des fromages de chèvre frais.

Servez ce vin effervescent entre 6 et 8°C pour conserver la délicatesse de ses bulles et la précision de ses arômes. Laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre pour profiter pleinement de ses notes florales et fruitées, et dégustez-le dans sa jeunesse pour une expérience vive et gourmande.