Vins Minervois Les vignerons argeliers - Les Combes de Lagasque - 2025

Avis Viniou

La cuvée Les Combes de Lagasque 2025 des Vignerons d’Argeliers est un vin blanc demi-sec en appellation Minervois, au cœur du Languedoc. Composée d’un assemblage typique du sud, cette cuvée met probablement à l’honneur des cépages tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou encore la Marsanne, conjuguant fraîcheur, rondeur et finesse aromatique. Le millésime 2025 s’annonce avec de belles maturités, de l’expression fruitée et une acidité équilibrée. La vinification en demi-sec lui confère une belle douceur, sans excès, idéale pour préserver le fruit et la gourmandise, tout en maintenant une belle tension. Les notes typiques devraient mêler agrumes mûrs, fleurs blanches, pêche et une touche miellée, soutenues par une bouche ample et suave.

Le Minervois, vaste territoire s’étendant au nord de la cité de Carcassonne jusqu’aux contreforts de la Montagne Noire, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, mais aussi tempéré par les vents marins et d’altitude. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux schistes, en passant par des terrasses argilo-calcaires où la vigne puise concentration et fraîcheur. Jadis terre de vins rouges robustes, le Minervois signe aussi de belles réussites en blancs, grâce à des sols propices et une tradition de culture adaptée. Les vignerons locaux, dont la cave des Argeliers, s’efforcent de valoriser la typicité de ce terroir, misant sur la générosité du fruit et l’équilibre naturel du milieu.

Ce vin demi-sec accompagnera parfaitement des plats mêlant saveur et douceur, comme un cabillaud rôti à la crème de citron, une blanquette de veau légère ou des fromages à pâte persillée. Il sera aussi superbe sur des spécialités régionales telles qu’un cassoulet revisité au poisson ou une fougasse aux olives et au romarin. Pour une note sucrée, tentez une tarte aux poires ou une salade de fruits frais.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et son expression aromatique, servez ce Minervois blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour que son bouquet se dévoile pleinement, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son fruité séduisant.