Vins Minervois Pellegrande - 2022

Avis Viniou

Le Château Pellegrande 2022, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec typique du Languedoc, une des grandes régions viticoles du sud de la France. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels dominés souvent par la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa concentration. Les raisins profitent ici d'une vinification précise, généralement en cuves inox pour conserver le fruit, parfois complétée par un élevage en fûts pour apporter du volume et des notes plus complexes. Les robes des Minervois sont d’un rouge profond, le nez exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue ou d’épices douces, tandis que la bouche reste souple et généreuse, portée par des tanins ronds et une belle persistance.

Le Minervois, dont fait partie le Château Pellegrande, s’étend au nord-ouest de la cité de Carcassonne, entre la Montagne Noire et les premières collines du Languedoc. Le climat est essentiellement méditerranéen, tempéré par l’altitude et les vents, ce qui permet une maturation optimale du raisin sans excès de chaleur. Les sols, variés, alternent les schistes, calcaires, argilo-calcaires ou grès, donnant aux vins une grande diversité et souvent beaucoup de structure. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité romaine, et le Minervois s’est imposé au fil du temps parmi les appellations fortes du Languedoc.

Ce vin rouge du Minervois est tout indiqué pour accompagner une cuisine méridionale, comme un cassoulet de Castelnaudary, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou une daube de sanglier. Il se mariera également à merveille avec des légumes confits, une ratatouille ou des fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté, permettant de faire écho à la générosité et à la rusticité du terroir.

Pour apprécier le Château Pellegrande 2022 dans les meilleures conditions, privilégiez un service entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe si possible, afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour profiter de la fraîcheur du fruit ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.