Vins Minervois Le Clau de Lise - Verbatim

Avis Viniou

Le Clau de Lise Cuvée Verbatim, proposé ici en version blanc demi-sec sous l’appellation Minervois AOC, est une cuvée audacieuse qui révèle la richesse et la diversité du Languedoc. Si la mention « non millésimé » peut surprendre pour un vin blanc de caractère, elle permet sans doute à l’élaborateur de rechercher une régularité de goût en assemblant plusieurs années et d’offrir un vin constant en style. La composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, mais dans le Minervois, les vignerons recourent souvent au Grenache Blanc, au Vermentino, à la Marsanne ou encore au Roussanne, donnant naissance à des vins aromatiques, ronds, et dotés d’une belle fraîcheur. Le choix d’une vinification en demi-sec témoigne d’une volonté de préserver une part de suavité, peut-être sublimée par des arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de miel, tout en gardant une acidité suffisante pour l’équilibre.

La région du Minervois, nichée au nord-est du vaste Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et des variations d'altitude. Les sols du Minervois sont d’une grande diversité : schistes, calcaires, marnes et grès favorisent une expression variée des cépages, apportant une minéralité subtile aux vins. Longtemps terre de vins rouges, le Minervois connaît un véritable renouveau en blanc, porté par des vignerons passionnés, soucieux d’exprimer le potentiel aromatique de leur terroir. Historiquement, le Languedoc a toujours été une terre d’innovation, ouverte à l’assemblage et aux styles variés, comme en témoigne ce demi-sec singulier.

Pour accompagner cette cuvée Verbatim blanc demi-sec, privilégiez des mets qui sauront dialoguer avec sa rondeur et sa fraîcheur. Un tajine de volaille aux abricots, une blanquette de veau parfumée au citron confit, ou encore une truite aux amandes seront des accords très réussis. Pour un accompagnement local, pensez à une fougasse aux olives ou à des fromages de chèvre mi-affinés, qui souligneront la douceur du vin sans l’écraser.

Pour apprécier pleinement votre Clau de Lise blanc demi-sec, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8-10°C. Prenez le temps de le laisser s’aérer un peu dans le verre afin que ses arômes subtils se livrent tout en finesse. Ce vin pourra se déguster dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il pourra également évoluer joliment sur 2 à 3 ans.