Vins Minervois Le Clau de Lise - Verbatim - 2023

Avis Viniou

Le Clau de Lise Cuvée Verbatim 2023 blanc, en appellation Minervois AOC, est une belle expression du Languedoc sous sa facette demi-sec. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant probablement des cépages tels que le Grenache blanc, le Vermentino (Rolle), le Bourboulenc ou la Roussanne, il délivre un nez à la fois floral, fruité (poire mûre, pêche blanche, abricot), et délicatement miellé. La bouche est gourmande, portée par une sucrosité parfaitement équilibrée par une fraîcheur naturelle, offrant une sensation soyeuse et élégante. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen tempéré, apporte de la pureté aromatique et une vivacité agréable, sans excès de richesse.

La région du Languedoc, et plus précisément le Minervois, bénéficie d’un climat ensoleillé, chaud et sec, tempéré par les vents venus des Cévennes et de la Méditerranée. Le terroir est composé de sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, qui confèrent une minéralité subtile aux vins blancs. L’histoire du Minervois, viticole depuis l’époque romaine, est marquée par une quête de qualité sans cesse renouvelée, notamment sur les profils blancs et demi-secs, encore assez rares mais de plus en plus prisés pour leur fraîcheur et leur gourmandise.

Pour les accords mets-vins, ce Minervois blanc demi-sec accompagnera avec bonheur des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, une volaille à la crème et aux morilles, des tajines aux abricots et amandes, ou des plats exotiques sucrés-salés, tels qu’un curry de crevettes à l’ananas. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le sur une brandade de morue légèrement relevée ou un poisson de Méditerranée en papillote aux zestes d’agrumes.

À la dégustation, il s’exprimera idéalement frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le servir dans des verres un peu larges pour révéler toute sa richesse aromatique et la douceur de son bouquet. Ce vin s’apprécie dès maintenant pour sa jeunesse, mais saura gagner en complexité pendant deux à trois ans.