Vins Minervois Château K. Julien Ventenac - Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Château K. Julien Ventenac, avec sa cuvée Tradition 2024 en blanc sec, offre un très bel exemple du savoir-faire de la région du Minervois. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques du Languedoc, tels que le Grenache blanc, le Bourboulenc ou encore le Vermentino, selon les usages locaux et l’année. Le millésime 2024, particulièrement prometteur dans le Languedoc, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une jolie expression aromatique. Le terroir du Minervois, composé essentiellement de sols argilo-calcaires et de galets roulés, apporte au vin une belle structure et une minéralité équilibrée. La vinification privilégie souvent les fermentations à basse température en cuve inox pour préserver les arômes de fruits blancs, de fleurs, agrumes et parfois une touche légèrement anisée ou saline.

Le Minervois, situé au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par des vents et des nuits fraîches qui favorisent une belle maturité des raisins sans excès de sucrosité. Ce contraste climatique permet de préserver l’acidité des vins blancs, élément clé de leur équilibre. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité et fait la part belle à la diversité des cépages et à la polyvalence des styles, du plus minéral au plus opulent.

L’association gastronomique idéale pour la cuvée Tradition du Château K. Julien Ventenac serait des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, un poisson grillé ou en sauce légère, ou encore une brandade de morue pour jouer sur les accords régionaux. Ce vin trouvera aussi sa place à l’apéritif, accompagné de tapenade ou d’un plateau de fromages frais.

Conseil de dégustation : servez ce Minervois blanc sec entre 8 et 10°C afin d’exalter sa fraîcheur et ses arômes subtils. N’hésitez pas à le carafer rapidement s’il est très jeune, pour lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité en bouche.