Vins Minervois Via Nostrum - 2018

Avis Viniou

Le Via Nostrum 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Minervois AOC, l’une des plus réputées du Languedoc. Ce millésime exprime pleinement les caractéristiques de son terroir, avec un assemblage traditionnel dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le climat chaud et ensoleillé de l’année 2018 a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des notes légèrement garrigue. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton avec une macération prolongée, offre une structure veloutée et des tanins soyeux, tout en préservant la fraîcheur et la typicité méditerranéenne.

Le Minervois se situe au cœur du Languedoc, entre la Montagne Noire et le fleuve Aude. La région bénéficie d’un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et d’une diversité remarquable de sols, dont des schistes, des calcaires et des galets roulés. Cette mosaïque géologique alliée au vent du Cers favorise la production de vins puissants, équilibrés et aromatiques. Historiquement, le Minervois possède une tradition viticole remontant à l’Antiquité, marquée par des villages au patrimoine fort et une dynamique de renouveau portée par des vignerons engagés.

Pour accompagner ce Via Nostrum 2018, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau de pays ou un magret de canard poêlé aux figues. Les plats méditerranéens, tels que la gardiane de taureau ou un ragoût de légumes du soleil, feront aussi de belles alliances. Pour une note régionale, servez-le avec un cassoulet de Castelnaudary ou des fromages affinés comme le roquefort ou le pérail de brebis.

Pour apprécier toute sa richesse aromatique et sa structure en bouche, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure est conseillé pour permettre à la complexité des arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour développer davantage de notes tertiaires.