Vins Minervois Lauraires Des Lys - Code 255

Avis Viniou

La Cuvée Code 255 du domaine Lauraires Des Lys, présentée ici en version blanche et non millésimée, est issue de l’appellation Minervois AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin sec met probablement à l’honneur un assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent des cépages tels que le Grenache blanc, le Vermentino, la Roussanne ou le Bourboulenc, le tout conférant au vin une belle complexité aromatique. La vinification, fidèle à la tradition languedocienne, est axée sur la fraîcheur et la mise en valeur du fruit, privilégiant l’expression pure des cépages et du terroir, parfois avec un léger élevage sur lies pour renforcer la structure et la finesse.

Le Minervois s’épanouit dans un environnement méditerranéen, où le climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences fraîches des vents marins, garantit une maturité optimale des raisins. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent minéralité et vitalité aux vins. Le vignoble du Minervois, très ancien, possède une histoire qui remonte à l’époque romaine, riche en savoir-faire et en diversité de terroirs, ce qui favorise la production de vins blancs lumineux, équilibrés entre fraîcheur et ampleur.

Ce blanc sec du Minervois s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne et provençale. Je vous conseille des associations avec des fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés tels qu’un loup ou une dorade, ou encore des salades estivales où dominent les agrumes et les herbes fraîches. Il accompagnera aussi des fromages de chèvre ou une tielle sétoise, spécialité du Languedoc, en révélant pleinement ses notes florales et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ainsi, il dévoilera toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité, tout en conservant l’élégance typique de l’appellation Minervois en blanc. Une ouverture au moment du service suffira, afin de profiter de son expression fruitée immédiatement.