Avis Viniou
Le Château Sainte Madeleine propose avec sa Cuvée Réserve un Minervois rouge exprimant toute la générosité du Languedoc. Ce vin sec, non millésimé, illustre avec authenticité l’art de l’assemblage typique de la région, souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. La vinification, axée sur l’extraction douce, vise à préserver le fruit tout en apportant de la structure. Au nez, on retrouve des notes intenses de fruits noirs, de garrigue, ponctuées d’épices douces. La bouche, souple et ample, dévoile une trame tannique fine, accompagnée d’une agréable fraîcheur, signature de l’équilibre recherché dans cette cuvée de caractère.
La région du Minervois se distingue par son histoire viticole millénaire, nichée entre la Montagne Noire et le fleuve Aude. Son climat méditerranéen, marqué par des étés ensoleillés et des hivers doux, favorise une maturité parfaite des raisins. Les sols sont d’une grande diversité, alternant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une personnalité affirmée et une palette aromatique complexe. Héritier de la tradition languedocienne, le Minervois a su évoluer et gagner en reconnaissance, tout en conservant un style généreux et convivial.
Pour sublimer ce Minervois, privilégiez des plats méridionaux ou des recettes aux accents méditerranéens. Ce vin accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube languedocienne, ou encore une ratatouille bien parfumée. Il se mariera également avec des fromages affinés, comme un vieux cantal ou un pélardon des Cévennes.
Servez ce Minervois à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si le vin paraît un peu jeune. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute la profondeur et la convivialité typiques de cette belle appellation du Sud.
