Vins Minervois Château Sainte Madeleine - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Château Sainte Madeleine Cuvée Réserve 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, dans le Languedoc, en France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges du Minervois sont généralement élaborés à partir des grands cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, qui apportent structure, fruité mûr et épices. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques relativement fraîches et quelques épisodes de pluie, a permis d’obtenir des vins équilibrés, avec des tannins soyeux, une belle fraîcheur et une grande buvabilité. La cuvée Réserve provient souvent de sélections parcellaires, avec un élevage soigné, révélant des arômes de fruits noirs, d’herbes de la garrigue, de poivre et parfois de subtiles notes boisées.

Le Minervois, l’un des plus anciens terroirs du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le souffle du vent et la fraîcheur des nuits grâce à la proximité de la montagne Noire. Les sols y sont très diversifiés, alternant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui apporte complexité et typicité aux vins. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, s’est notamment affirmée ces dernières décennies grâce au dynamisme de ses vignerons, qui valorisent la richesse de ce terroir et la qualité de leurs assemblages.

Ce rouge charnu et aromatique trouve parfaitement sa place à table. Il accompagnera à merveille des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou des légumes farcis typiques du Languedoc. Il mettra aussi en valeur des fromages affinés comme le Pélardon ou une tomme de brebis locale. Pour un accord plus traditionnel, optez pour un cassoulet, grande spécialité régionale.

Je vous recommande de servir le Château Sainte Madeleine Cuvée Réserve 2021 légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.