Avis Viniou
La cuvée Aragonite 2006 du Château Franck Benazeth, en appellation Minervois AOC, illustre parfaitement le savoir-faire du Languedoc dans la production de vins rouges généreux et expressifs. Composée traditionnellement des cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, cette cuvée dévoile une complexité aromatique remarquable, fruit d’un millésime ensoleillé et d’un élevage attentif permettant aux tanins de s’assouplir au fil des années. À la dégustation, on retrouve des notes intenses de fruits noirs compotés, de réglisse, de garrigue et de sous-bois, mêlées à une pointe d’épices douces caractéristiques du terroir minervois.
Le Minervois est l’une des plus anciennes régions viticoles du Languedoc. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la diversité de ses sols – schistes, grès, calcaires – apporte complexité et relief aux vins. Les reliefs des Montagnes Noires et l’influence des vents limitent les excès de chaleur, protégeant ainsi la fraîcheur du fruit. Le vignoble puise ses racines dans une longue histoire, enrichie par des générations de vignerons qui élaborent des vins d’assemblage raffinés, orientés vers le plaisir et le partage.
Ce Minervois rouge, riche et structuré, s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera un magret de canard grillé, une entrecôte sauce aux cèpes ou encore un cassoulet de Castelnaudary, spécialité régionale qui fait la part belle aux saveurs du sud. Des fromages affinés comme un languedocien ou un cantal vieux seront également de belles propositions.
Je vous conseille de servir la cuvée Aragonite 2006 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin à maturité offrira une dégustation chaleureuse et généreuse, idéale pour accompagner vos repas les plus conviviaux.
