Avis Viniou
Le Loup Blanc, cuvée Le Régal 2018, est un vin rouge d’assemblage typique du Minervois, une des plus anciennes appellations du Languedoc. Cette cuvée, issue du millésime 2018, est élaborée à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, auxquels s’ajoutent parfois la Mourvèdre ou le Cinsault selon l’inspiration du vigneron. Les parcelles, plantées sur des sols de schistes, de calcaires et de grès, bénéficient d’une vinification soignée, avec des extractions douces et souvent un élevage en cuves ou en fûts pour préserver la fraîcheur du fruit tout en gagnant en complexité. Le résultat donne un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’herbes méditerranéennes, avec une bouche ample, souple, aux tanins bien fondus et à la finale légèrement réglissée.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement le secteur du Minervois, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par des vents venus de la Montagne Noire et par la proximité de la mer Méditerranée. Ces conditions, alliées à des sols variés et à un patrimoine viticole plusieurs fois millénaire, favorisent la maturité optimale des raisins et l’expression d’une grande diversité de styles. Le Minervois a su préserver ses cépages autochtones tout en adoptant des pratiques viticoles modernes, ce qui donne aujourd’hui des vins à la fois authentiques, équilibrés et accessibles.
Pour accompagner la cuvée Le Régal, privilégiez des mets goûteux et généreux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou un cassoulet traditionnel seront parfaits. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Cantal entre-deux, souligneront également les nuances du vin. Pour une harmonie régionale, pensez à des plats à base de tomates confites, d’olives noires et d’ail, qui feront ressortir les notes garriguées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra se conserver plusieurs années en cave, gagnant en complexité et en élégance.
