Avis Viniou
La cuvée Le Régal 2021 du domaine Le Loup Blanc est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin biologique témoigne du soin porté à la vigne comme au chai. Bien qu’aucun détail précis sur l’assemblage ne soit donné ici, les rouges de Minervois expriment typiquement la diversité méditerranéenne, mariant généralement Syrah, Grenache noir, Carignan ou encore Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais favorable à la fraîcheur, confère au vin une belle vivacité aromatique, tout en conservant la matière généreuse et gourmande qui fait la renommée du Minervois. Le nez s'ouvre souvent sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, tandis que la bouche offre une structure souple, des tanins fondus, et une finale élégante.
La région du Minervois, vaste amphithéâtre adossé à la Montagne Noire, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents et des différences de relief. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes, galets roulés et marnes, ce qui confère une richesse d’expression aux vins. Le Minervois possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’affirme aujourd'hui par une dynamique qualitative, portée par des viticulteurs innovants qui valorisent les terroirs et l’agriculture biologique.
Pour accorder ce Minervois rouge bio, misez sur des mets de caractère : un magret de canard grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf à l’olivade, ou encore un cassoulet toulousain sont des choix parfaits. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné ou d’un rôti de porc au romarin et tapenade. Sa profondeur lui permet aussi d'épouser les saveurs d’aubergines à la languedocienne ou de tagines aux épices douces.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer et sublimer l’expérience de dégustation.
