Vins Minervois Le Loup Blanc - Le régal - 2018

Avis Viniou

Le Loup Blanc 2018, cuvée Le Régal, est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois AOC, dans le Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée, comme beaucoup dans la région, est certainement un assemblage typique de Syrah, Grenache et Carignan, cépages phares de l'appellation. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité du fruit, avec des notes généreuses de fruits noirs, d'épices douces et une touche de garrigue, signature des vins du sud. La vinification privilégie souvent une extraction douce et une macération relativement longue afin d’exprimer toute la richesse aromatique du terroir, donnant au vin une structure équilibrée, avec des tanins soyeux et une bouche ample.

Le Minervois bénéficie d’un terroir d’exception, niché entre les Montagnes Noires et le Canal du Midi. Le climat méditerranéen chaud et sec favorise une parfaite maturité des raisins, tandis que les sols majoritairement constitués de schistes, de calcaire et de galets roulés confèrent aux vins une complexité et une minéralité particulières. Historiquement, cette région est un berceau du vin depuis l’Antiquité romaine ; elle reste marquée par une culture viticole vivace, évoluant vers des vins de grande qualité ces dernières décennies.

Le Loup Blanc 2018 accompagnera à merveille des plats du sud comme un cassoulet traditionnel, une daube de boeuf à la languedocienne ou une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence. Il saura aussi mettre en valeur des fromages affinés tels qu’un vieux Cantal ou une tome de brebis, grâce à sa structure et son caractère aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Minervois entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute son ampleur aromatique. Ce vin élégant saura sublimer vos repas conviviaux comme vos moments de dégustation en solitaire.