Le Lauran Cabaret 2016 rosé, issu de l’appellation Minervois, est une belle expression du Languedoc. Ce vin rosé sec, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault, se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés et son éclat limpide. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat méditerranéen idéal, favorisant la maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification en pressurage direct ou saignée permet d’extraire des arômes subtils de petits fruits rouges (fraises, groseilles) et quelques notes florales, complétées par une légère touche minérale en finale.
La région du Minervois, au cœur du Languedoc, est marquée par la diversité de ses terroirs : les sols caillouteux, argilo-calcaires, associés à l’influence des vents (le Cers et le Marin), offrent un cadre privilégié à la vigne. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et le Minervois s’est longtemps illustré par la qualité et la générosité de ses vins. Alliée à un ensoleillement généreux, cette mosaïque de sols confère aux vins de la région une grande richesse aromatique et une structure bien équilibrée, faisant du Minervois un terroir de référence.
Ce rosé du Minervois se prête admirablement à la gastronomie méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des grillades de poissons ou de crustacés, des salades estivales relevées à l’huile d’olive, des tapas à base de légumes confits, ou encore une bouillabaisse légère. Les saveurs d’un tian de légumes du sud, ou quelques charcuteries fines typiques du Languedoc, trouveront également dans ce rosé un partenaire élégant, capable de sublimer la fraîcheur des mets.
Pour apprécier pleinement ce Lauran Cabaret 2016 rosé, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. À cette température, son expression aromatique sera la plus dynamique, mettant en valeur sa délicatesse et sa vivacité idéale pour les beaux jours ou pour un apéritif convivial.
