Le Lauran Cabaret 2016 est un rosé sec issu de l’appellation Minervois, région renommée du Languedoc. Bien que le détail exact de son assemblage ne soit pas communiqué, les rosés de Minervois proviennent généralement de cépages traditionnels du Sud tels que le Grenache, la Syrah, et le Cinsault. Le millésime 2016 a bénéficié d’une belle maturité, offrant aux vins une expression fruitée soutenue mais toujours équilibrée. Les vignes, implantées sur des sols de calcaire, de schiste et d’argile, expriment toute la typicité de ce terroir mêlant puissance du climat méditerranéen et fraîcheur nocturne liée à l’altitude modérée. La vinification sous température contrôlée permet de préserver les arômes délicats de fruits rouges et d’agrumes, conférant au rosé sa fraîcheur et sa finesse.
Le Minervois est un vignoble historique du Languedoc, s’étendant des contreforts montagneux de la Montagne Noire aux abords du fleuve Aude. Le climat méditerranéen apporte chaleur et ensoleillement tandis que les vents et la diversité des sols protègent naturellement les vignes et affinent la maturité des raisins. Cette région, marquée par son passé cathare et la mosaïque de ses terroirs, est devenue au fil des décennies une référence pour les amateurs de rosés gourmands et structurés.
Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec la cuisine du Sud. Il sera délicieux en apéritif autour d’une tapenade, ou accompagné d’une salade de poulpe à la sétoise, d’une brandade de morue ou d’un tian de légumes. Les grillades de poisson ou de volaille, ainsi que les fromages frais, mettront également ses arômes en valeur. Pour une expérience authentique, servez-le avec une fougasse ou une anchoïade typique de la région.
Je vous conseille de servir le Lauran Cabaret 2016 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de son caractère fruité et de sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression aromatique.
