Le Lauran Cabaret 2015 en appellation Minervois est un vin blanc demi-sec qui témoigne à la fois de la typicité du Languedoc et du savoir-faire de son domaine. Ce vin, issu d’un assemblage de cépages traditionnels locaux tels que le Grenache Blanc, le Vermentino ou encore le Bourboulenc, dévoile une belle complexité aromatique. L'année 2015, marquée par un printemps doux suivi d’un été ensoleillé, a donné des raisins à parfaite maturité, permettant l’élaboration d’un blanc à la fois expressif et équilibré. La vinification en cuves inox, parfois complétée par un élevage sur lies fines, préserve la fraîcheur du fruit et confère au vin une texture légèrement onctueuse qui sied bien au style demi-sec.
Le Minervois, situé dans le Languedoc entre le massif de la Montagne Noire et le Canal du Midi, se caractérise par une mosaïque de sols : schistes, calcaires, argiles et galets roulés. Cette richesse pédologique, conjuguée au climat méditerranéen, permet une superbe maturité des raisins mais aussi une belle conservation de l’acidité, précieuse pour les blancs. Historiquement reconnu pour ses rouges charpentés, le Minervois s’illustre de plus en plus avec des blancs plein de relief. Les influences maritimes et les vents réguliers favorisent un état sanitaire optimal des vignes et des récoltes souvent lumineuses.
Grâce à son équilibre entre fraîcheur et douceur, ce vin blanc demi-sec accompagne merveilleusement des accords sucrés-salés comme un curry de volaille aux fruits secs, un canard à l’orange ou des fromages à pâte persillée. Les produits de la mer, en particulier une daurade rôtie parfumée au fenouil ou des gambas grillées à la coriandre, seront également sublimés. Pensez aux spécialités languedociennes telles que la tielle sétoise, qui saura dialoguer harmonieusement avec la rondeur du vin.
Pour tirer le meilleur de ce Minervois blanc demi-sec 2015, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin d’en révéler toute l’élégance aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour qu’il dévoile pleinement ses notes fruitées et florales. Ce vin offre aussi de belles perspectives d’évolution sur trois à cinq ans, révélant alors des arômes plus confits et miellés.
