Vins Minervois Château Tour Boisée - Marie-Claude - 2015

Le Château Tour Boisée, avec sa Cuvée Marie-Claude 2015 en version moelleuse, nous offre un vin blanc séduisant et raffiné. Issu du terroir du Minervois, cette cuvée met à l’honneur les cépages blancs traditionnels du Languedoc, que sont souvent le Grenache Blanc, le Maccabeu ou la Muscat, savamment assemblés pour offrir une expression gourmande et équilibrée du vin moelleux. L’année 2015 se distingue dans la région par un été chaud et une belle maturité, apportant concentration et richesse aromatique. Vinifié avec un grand soin, ce blanc moelleux présente une sucrosité bien intégrée, ouvrant sur des notes de fruits mûrs, de confiture d’abricot, de miel, et une pointe florale délicate.

Le Minervois, situé à l’ouest du Languedoc, est une appellation célèbre pour sa diversité de sols, mêlant schistes, calcaires et galets roulés qui confèrent beaucoup de caractère aux vins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses nuits rafraîchies par les vents des contreforts des Montagnes Noires, favorise une belle maturation des baies tout en conservant fraîcheur et équilibre. La richesse de l’histoire viticole du Minervois, remontant à l’époque romaine, offre aux vignerons un patrimoine exceptionnel pour exprimer leur savoir-faire.

Ce vin moelleux appelle des accords mets-vins tout en finesse. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit avec une compotée de figues, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore desserts fruités à base d’abricots, de pêches ou une tarte aux poires. Pour une touche régionale, il se mariera élégamment avec des oreillettes du Languedoc ou un bleu des Causses.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir cette Cuvée Marie-Claude légèrement fraîche, entre 8 et 10°C. Il est préférable de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour laisser les parfums s’épanouir dans le verre.