Vins Minervois Jean-Baptiste Sénat - Ma cuvée personnelle Syrah - 2023

Jean-Baptiste Sénat signe avec la cuvée "Ma cuvée personnelle Syrah" 2023 un vin rouge qui s’inscrit dans l’expressivité typique du Minervois. La mention "Syrah" suggère un assemblage dominé, voire exclusivement composé, de ce cépage réputé pour sa puissance aromatique, sa structure et ses notes épicées. Le millésime 2023 offre généralement des vins frais et fruités, avec de beaux équilibres grâce à un climat tempéré sur la région. La vinification reste fidèle à l’approche artisanale qui caractérise le domaine, mettant en avant le respect du fruit, la fraîcheur et la finesse des tanins. La robe est vraisemblablement intense, pourpre à reflets violets, et le nez s’ouvre souvent sur des arômes de fruits noirs, de violette, des touches d’épices et parfois une note de poivre blanc, signature de la Syrah en climat méditerranéen.

Située au cœur du Languedoc, l’appellation Minervois est modelée par un climat sec et chaud, tempéré par les influences des vents et de l’altitude qui peuvent apporter de la fraîcheur, notamment sur certaines parcelles en coteaux. Les sols y sont variés, argilo-calcaires, schisteux ou marneux, ce qui donne une belle diversité de profils dans les vins. Le Minervois s’illustre depuis longtemps par son dynamisme et la vitalité de domaines engagés, qui valorisent la typicité de ce terroir riche en histoire, traversé depuis l’Antiquité par la culture de la vigne.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rôties aux herbes – agneau ou veau –, un magret de canard grillé ou des plats méditerranéens comme une daube ou un tian de légumes, qui sauront épouser la générosité et les épices du vin. Les fromages affinés à pâte dure, type tome ou laguiole, s’accordent aussi très bien.

Servez ce Minervois rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et aux tanins de s’assouplir. Profitez alors de toute la jeunesse vibrante et du charme chaleureux de ce vin du Sud.