Vins Minervois Clos de Vènes - Cardanès - 2023

Le Clos de Vènes Cuvée Cardanès 2023, issu de l'appellation Minervois, nous emmène dans le Sud de la France, en plein cœur du Languedoc. Ce vin rouge sec, élaboré dans un millésime récent, se présente sans indication précise de cépages, mais il est courant que les vins de cette appellation soient issus d’assemblages méditerranéens, privilégiant généralement le Carignan, la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre. La vinification dans le Minervois tend à rechercher une belle expression du fruit, souvent soulignée par une extraction douce afin de préserver la fraîcheur aromatique et la finesse des tanins. Le style du Clos de Vènes Cuvée Cardanès 2023 devrait ainsi s’illustrer par une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces ou de garrigue, ainsi qu’une structure équilibrée, typique de ce terroir ensoleillé.

Le Minervois, adossé à la Montagne Noire, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par des influences maritimes et des vents réguliers. Les sols sont particulièrement variés : calcaires, schistes, galets roulés et marnes, ce qui donne une grande diversité de profils aux vins de l’appellation. Historiquement, cette région produit des vins rouges puissants et généreux, mais l’évolution des pratiques viticoles ces dernières années a permis de gagner en élégance et en fraîcheur. Le Minervois reste un terroir de caractère, riche d’une expérience viticole millénaire.

Pour accompagner ce vin rouge sec et récent, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa générosité et ses notes aromatiques. Des viandes grillées comme l’agneau aux herbes, une daube méditerranéenne ou encore un cassoulet toulousain seront de parfaits compagnons. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées ou un tomme de montagne. Les plats traditionnels du Languedoc, à base de légumes du soleil et de saveurs relevées, s’accorderont également très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d’une trentaine de minutes aidera à libérer la richesse de ses arômes et à arrondir la structure tannique. Ce vin offre déjà un joli potentiel de convivialité mais saura, si vous le souhaitez, se bonifier quelques années en cave.