Vins Minervois Clos de Vènes - Cardanès

Le Clos de Vènes Cuvée Cardanès, en appellation Minervois, représente un bel exemple de vin rouge du Languedoc. Sans indication de millésime précis, il est délicat de détailler l’évolution aromatique, mais ce type de cuvée offre en général la typicité méditerranéenne du terroir minervois. Les assemblages dans l’appellation, souvent élaborés à partir de cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, s’expriment par une robe profonde, un nez aux notes de fruits noirs mûrs (cerise, mûre), d’épices douces, parfois légèrement florales ou garrigue. En bouche, on attend une structure confortable, avec une trame tannique présente sans excès, et une finale persistante pouvant développer des nuances réglissées ou poivrées, voire quelques touches de sous-bois au fil du temps.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le Minervois, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, rarement soumis à des excès de pluie, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et grès, ce qui confère complexité et caractère aux vins. Le Minervois possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et tire sa réputation de la capacité de ses terroirs à façonner des vins rouges chaleureux, équilibrés et de belle expression aromatique.

Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Cardanès dévoilera tout son potentiel aux côtés de viandes rôties, d'un magret de canard grillé, ou encore d’un agneau aux herbes de Provence. Les plats traditionnels du Languedoc comme le cassoulet, la daube de bœuf ou un tian de légumes aux aromates du sud viendront sublimer la générosité et les épices du vin.

Il est conseillé de déguster ce Minervois rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. À son apogée de jeunesse, il séduira par sa vivacité fruitée ; avec quelques années, il exprime davantage de complexité et de profondeur.