Avis Viniou
Château Gourgazaud, avec sa Cuvée Mélanie 2021 en appellation Minervois-la-Livinière, offre toutes les richesses du Languedoc méridional. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel du Sud, probablement basé sur la syrah et le mourvèdre, cépages phares de la région, auxquels peuvent s’ajouter grenache et carignan selon la cuvée. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, avec des tanins élégants, des notes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue (thym, romarin) et une pointe épicée en finale. L’élevage, souvent partiellement réalisé en fût de chêne pour ce type de cuvée, apporte structure et complexité sans masquer le fruit.
Le Minervois-la-Livinière est un terroir d’exception au cœur du Languedoc, premier cru reconnu de l’appellation. Les vignes y prospèrent sur des coteaux argilo-calcaires baignés de soleil, balayés par le vent. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses influences atlantiques adoucies, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les sols calcaires, caillouteux, sont essentiels à la concentration et à l’équilibre des vins. Le Minervois possède une longue tradition viticole, avec des vestiges romains attestant d’une implantation ancienne de la vigne.
Ce vin s’harmonisera parfaitement avec une cuisine du terroir languedocien : gardianne de taureau, civet de sanglier, cassoulet, magret de canard grillé ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte pressée comme le laguiole ou la tomme des Pyrénées lui conviennent aussi. Pour plus d’originalité, tentez un accord avec une ratatouille ou des légumes rôtis au four.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir cette cuvée entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir les tanins, révélant toute la richesse et la typicité du Minervois-la-Livinière.
