Vins Minervois-la-livinière Le clos du marbrier - Mains libres - 2022

Avis Viniou

Le Clos du Marbrier, cuvée Mains Libres 2022, en appellation Minervois-la-Livinière, illustre à merveille la richesse du Languedoc. Issu d’une agriculture biologique, ce vin rouge sec naît dans un environnement préservé, où la main humaine intervient peu, donnant ainsi tout son sens à son nom "Mains Libres". Son assemblage privilégie souvent les cépages typiques de l’appellation, tels que la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache, conférant au vin structure, profondeur et une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 a connu un climat chaud mais équilibré, apportant maturité et concentration au fruit tout en préservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, attentive à l’expression du terroir, met en valeur des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes de réglisse ou de cacao, avec des tanins souples et une belle persistance.

La région du Minervois-la-Livinière s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, parsemés de cailloux, profitant d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé. Ce microclimat, ventilé par le Cers et le Marin, favorise la maturité optimale des raisins tout en assurant un bon équilibre acide. L’histoire du vignoble est ancienne, marquée par la passion des vignerons pour leur terroir. La sous-appellation La Livinière, première à être reconnue « cru » dans le Languedoc en 1999, est célébrée pour ses vins rouges puissants mais élégants.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens épicés ou cuisinés longuement, comme un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti accompagné de légumes racines, ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Pour les amateurs d’accords locaux, une daube de bœuf à l’olive noire ou un fromage de brebis affiné apporteront également une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement la cuvée Mains Libres 2022, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C après un carafage d’une heure, ce qui permettra à toutes ses nuances de s’exprimer. Ce vin peut également se garder en cave quelques années pour développer des notes plus évoluées.