Vins Blanquette-de-limoux Domaine Delmas - Passion

Avis Viniou

La Blanquette de Limoux "Cuvée Passion" du Domaine Delmas est un vin effervescent non millésimé de la région du Languedoc, en France. Reconnu pour ses bulles délicates et sa fraîcheur, ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Mauzac, parfois accompagné de Chardonnay et de Chenin blanc. Le terroir de Limoux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat influencé par les vents maritimes, confère à ce vin un caractère unique et raffiné. Le Domaine Delmas, bien établi dans la région, est respecté pour son approche artisanale et rigoureuse de la vinification, mettant en valeur la Blanquette de Limoux, une des plus anciennes traditions de vin mousseux au monde.

Pour accompagner cette cuvée pétillante et vive, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa finesse. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, s’harmoniseront à merveille avec ses notes minérales. Les fromages frais de chèvre ou de brebis, caractéristiques du terroir local, sublimeront également ses arômes. Pour une touche régionale, un cassoulet légèrement réinterprété en version estivale pourrait agréablement surprendre.

Servir ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour exalter sa fraîcheur. Aucun carafage n'est nécessaire pour ce type de vin effervescent. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, reniflez ses arômes de pommes vertes et de fleurs blanches, et enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et ses bulles persistantes, promesse d'une belle vivacité en finale.