Avis Viniou
La Blanquette de Limoux "Cuvée Les Pipistrelles" du Domaine Gibert est un vin effervescent blanc non millésimé du Languedoc. Produit à partir du cépage Mauzac, ce vin offre une bulle fine et élégante. Le Mauzac est un cépage ancien, traditionnellement utilisé dans la région pour cette appellation spécifique. La Blanquette de Limoux est réputée pour ses notes de pomme verte, de fleurs blanches et son caractère légèrement brioché en raison de la méthode traditionnelle de vinification, qui implique une seconde fermentation en bouteille.
La région du Languedoc, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux. Le terroir de Limoux est particulier car il est influencé par la montagne noire et par des sols calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. La Blanquette de Limoux possède une histoire ancrée, souvent revendiquée comme la plus ancienne méthode de vinification effervescente, remontant au XVIe siècle, bien avant le champagne.
Pour accompagner cette Blanquette de Limoux, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Optez pour des huîtres, du poisson grillé ou encore une salade de chèvre chaud. Les spécialités régionales telles que la brandade de morue ou un plateau de fromages de chèvre affinés feront également de très beaux accords. Ces choix feront ressortir les arômes fruités et la texture crémeuse de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette Blanquette de Limoux, servez-la bien fraîche, à une température de 6 à 8 degrés Celsius. Cela permettra aux bulles de s'exprimer avec vivacité, tout en préservant l’élégance et les saveurs subtiles de ce vin traditionnel.
