Vins Blanquette-de-limoux Delmas - Tradition

Avis Viniou

Le vin présenté est une Blanquette de Limoux AOC produite par le Château Delmas, un vin effervescent de Languedoc. Le nom "Blanquette de Limoux" est associé à un assemblage traditionnel comprenant majoritairement le cépage Mauzac, souvent accompagné de Chardonnay et de Chenin Blanc. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée dans la production de Champagne, où la seconde fermentation en bouteille permet le développement naturel des bulles. L'absence de millésime indique que ce vin est un assemblage de plusieurs années, visant à préserver un style constant et qualitatif.

La région viticole de Limoux, située dans le Languedoc, est réputée pour sa longue tradition de vinification effervescente, datant de bien avant l'éclosion des célèbres bulles champenoises. Le climat y est de type méditerranéen avec des influences océaniques, offrant à la fois chaleur et de belles amplitudes thermiques qui bénéficient aux raisins. Les sols argilo-calcaires de la région sont idéaux pour la viticulture de cépages blancs, leur conférant fraîcheur et minéralité.

Pour une dégustation réussie de cette Blanquette de Limoux, optez pour des accords équilibrés avec ce vin brut. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les crevettes, ainsi que les poissons grillés ou marinés sont des partenaires de choix. Des plats régionaux comme la bouillabaisse allègeront parfaitement ce vin. Vous pouvez également explorer des mets plus traditionnels tels qu’un poulet à l'estragon ou un tartare de saumon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 6 à 8°C. Cela permettra de libérer toutes les subtilités aromatiques de ses cépages tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Maintenez-le au frais et dégustez-le lentement pour apprécier pleinement ses fines bulles et ses arômes délicats.