Vins Blanquette-de-limoux Domaine Delmas - Cuvée Mémoire - 2017

Avis Viniou

La Blanquette de Limoux 2017 « Cuvée Mémoire » du Domaine Delmas est un vin effervescent issu de la région du Languedoc, plus précisément de l'appellation Blanquette-de-Limoux AOC. Élaborée principalement à partir du cépage Mauzac, cette cuvée se distingue par sa finesse et son élégance. La vinification traditionnelle en méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin bio des bulles délicates et persistantes qui révèlent des arômes de pomme verte, de fleurs blanches et une légère touche de noisette. La Cuvée Mémoire captivera les amateurs de bulles par son caractère à la fois frais et complexe.

La région du Languedoc est réputée pour ses conditions climatiques idéales avec un ensoleillement généreux et une influence méditerranéenne. Les sols argilo-calcaires de Limoux contribuent à la fraîcheur et à la structure des vins produits. Ce vignoble, l'un des plus anciens de France, a une histoire riche où la production de vins effervescents remonte au XVIe siècle, précédant même celle de la Champagne.

Pour sublimer la Blanquette de Limoux, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et son élégance. Elle s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, ainsi qu'avec des sushis ou du saumon fumé. Pour une touche locale, accompagnez-la d'une brandade de morue, un plat typiquement languedocien.

Pour apprécier pleinement ses arômes et ses bulles délicates, servez ce vin effervescent à une température de 6 à 8°C. De cette façon, vous pourrez savourer toute sa complexité et sa richesse aromatique dans des conditions optimales. Sa fraîcheur et son effervescence seront ainsi magnifiquement mises en valeur, procurant une expérience de dégustation inoubliable.