Vins Blanquette-de-limoux Antech - Tradition

Avis Viniou

La Blanquette de Limoux Cuvée Tradition demi-sec de la maison Antech est une cuvée emblématique des vins effervescents du Languedoc. Élaborée selon la méthode traditionnelle, elle fait honneur à l’un des tout premiers vins mousseux de France. Le cépage majoritairement utilisé dans la Blanquette est le Mauzac, accompagné parfois de Chenin et de Chardonnay, vins donnant des notes de pomme verte, de miel léger et de fleurs blanches. La version demi-sec offre une douceur discrète, équilibrée par une belle fraîcheur et une fine effervescence. Non millésimée, la cuvée Tradition est assemblée à partir de différentes années afin de garantir une constance et une belle harmonie aromatique.

Le terroir de Limoux, situé dans les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’influences méditerranéennes. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires à la fois riches et bien drainés, donnant des raisins d’une grande fraîcheur et d’un bel équilibre. L’histoire de la Blanquette de Limoux remonte au XVIe siècle, longtemps avant celle du Champagne, faisant de cette région un berceau historique du vin effervescent français. Le savoir-faire des vignerons locaux se traduit par des bulles fines et persistantes, et une personnalité unique, marquée par la typicité du Mauzac.

Pour les accords mets-vins, la Blanquette de Limoux demi-sec s’associe parfaitement à des desserts peu sucrés, comme une tarte aux pommes ou une galette des Rois. Sa douceur équilibrée en fait également un compagnon idéal de la cuisine du Sud-Ouest, notamment la fouace de Limoux, une brioche légère et parfumée, ou encore des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Cette cuvée accompagnera aussi avec délicatesse un foie gras sur pain d’épices, grâce à sa vivacité qui en équilibre le gras et la richesse.

Je vous conseille de servir cette Blanquette de Limoux demi-sec entre 6 et 8°C afin de mettre en valeur la finesse de ses bulles et la fraîcheur aromatique. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de son effervescence.