Vins Blanquette-de-limoux Nicolas Therez Nature Trésor

Avis Viniou

La cuvée Nature Trésor de Nicolas Therez s’inscrit dans la grande tradition des effervescents du Languedoc, avec une appellation Blanquette de Limoux AOC. Il s’agit d’un vin blanc effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, sans indication de millésime, laissant transparaître le style maison plutôt que les caractéristiques d’une seule année. Généralement, les Blanquettes de Limoux sont issues majoritairement du cépage Mauzac, souvent accompagné de Chardonnay et de Chenin, ce qui offre une bulle fine, une expression aromatique fraîche et une belle tonicité en bouche. Le style brut garantit un équilibre marqué entre vivacité et délicatesse, sans sucrosité excessive, idéal pour préserver la pureté du fruit et la digestibilité du vin.

Le terroir de Limoux est l’un des plus réputés du Languedoc pour les vins effervescents. Les sols calcaires et argilo-calcaires des contreforts pyrénéens s’associent à une altitude modérée, apportant fraîcheur et complexité aromatique aux raisins. Le climat y est particulier : l’influence océanique tempère les ardeurs méditerranéennes, conférant au vignoble une longue maturité et une acidité naturelle très adaptée à l’élaboration de vins mousseux. La Blanquette de Limoux revendique aussi sa place historique, étant reconnue comme l’un des plus anciens effervescents du monde, bien avant le Champagne.

Ce vin se révélera remarquable à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et son élégante vivacité. Il pourra aussi accompagner des plats régionaux comme une fougasse aux olives, des petits pâtés de Pézenas ou encore un poisson grillé à la gardianne. Sa bulle raffinée et son profil aromatique délicat s’accorderont parfaitement avec des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc, ou des tapas méditerranéens. Il excellera également sur une volaille rôtie, des fromages frais, voire une tarte aux pommes pour une note finale tout en légèreté.

Servez ce vin entre 6 et 8°C afin de préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour profiter au mieux de son expression et de son éclat aromatique.