Vins Effervescent Blanquette-de-limoux Diaphane - Brut

Avis Viniou

La Blanquette de Limoux Cuvée Brut du Château Diaphane est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique des grands effervescents. Ce vin non millésimé met en avant le terroir historique de Limoux, bénéficiant d’un assemblage typique, dominé le plus souvent par le cépage Mauzac, associé parfois au Chardonnay et au Chenin blanc. La vinification en méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) apporte de la finesse à la bulle et une complexité aromatique distinguée. Au nez, le vin évoque des notes fraîches de pomme verte, de fleur d’acacia, ponctuées d’une touche d’amande et de miel subtil qui s’affinent en bouche sur des arômes légèrement briochés, typiques de l’élevage sur lie.

La région de Limoux, située dans le sud du Languedoc, possède un climat tempéré par l’influence océanique et pyrénéenne, offrant fraîcheur et maturité équilibrée aux raisins. Le sol argilo-calcaire, parfois caillouteux, confère une minéralité remarquable aux vins. Limoux se targue aussi d’être l’un des berceaux historiques des bulles françaises, avec une tradition qui remonte au XVIe siècle, soulignant l'ancrage de la Blanquette dans le patrimoine viticole languedocien.

Pour accompagner cette Blanquette de Limoux, privilégiez des plats légers et raffinés. Elle se mariera idéalement avec des amuse-bouches épurés, des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson. Les mets régionaux comme une croustade aux pommes ou une salade de chèvre chaud feront également ressortir la vivacité et le côté fruité du vin. Son effervescence et sa fraîcheur en font aussi un merveilleux partenaire pour les apéritifs et les desserts fruités.

Pour une dégustation optimale, servez-la bien fraîche, entre 6 et 8°C. Privilégiez des flûtes élancées afin de valoriser la finesse de la bulle et la subtilité des arômes. Ce vin est prêt à boire, mais peut aussi être conservé quelques années pour ceux qui apprécient l’évolution des notes de pain toasté et de fruits secs.