Vins Effervescent Blanquette-de-limoux Première Bulle

Avis Viniou

Première Bulle est une Blanquette de Limoux AOC, un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille, à l’instar des vins de Champagne. Ce vin blanc, non millésimé, met à l’honneur le cépage local mauzac, parfois accompagné de chenin et de chardonnay qui apportent complexité et fraîcheur. Le nom "Blanquette" fait référence à la fine mousse blanche qui couronne ce vin lors de son service. La vinification selon la méthode traditionnelle confère à ce vin une bulle fine et persistante, ainsi qu’un bouquet aromatique délicat de pomme verte, de fleurs blanches et de notes légèrement toastées.

Le vignoble de Limoux, situé dans le piémont pyrénéen au sud du Languedoc, bénéficie d’un climat à la croisée des influences méditerranéennes et atlantiques. Cet équilibre permet de préserver la fraîcheur des raisins et d’obtenir des vins à la fois vifs et élégants. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, contribuent à la structure et à la minéralité remarquée des meilleurs effervescents de la région. Limoux possède une histoire riche : les archives attestent que c’est ici qu’est née la première bulle de France, dès le XVIe siècle, avant même la découverte du Champagne.

La Blanquette de Limoux Première Bulle brut se marie à merveille avec des mets fins et raffinés. Elle sublimera des huîtres fraîches, un tartare de poisson, des crevettes grillées, mais aussi des fromages de chèvre locaux ou une fougasse aux olives typique du Languedoc. Elle accompagne également les apéritifs dînatoires à base de tapas méditerranéens. Pour un mariage régional, essayez-la avec une truite des Pyrénées accompagnée de beurre citronné ou encore avec un cassoulet revisité en version légère.

Afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa finesse de bulle et son caractère aromatique, servez cette Blanquette à une température idéale de 6 à 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver tout son éclat et profitez de son expression vivace en bouche, que ce soit pour célébrer ou simplement pour accompagner un moment convivial.