Vins Effervescent Blanquette-de-limoux Rosier - Cuvée Spéciale

Avis Viniou

La Blanquette de Limoux du Château Rosier, en cuvée spéciale, est un vin effervescent brut issu du Languedoc, plus précisément de la célèbre appellation Blanquette-de-Limoux. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin blanc met en valeur le savoir-faire ancestral de la région en matière de bulles fines et élégantes. Généralement, l’assemblage fait la part belle au cépage Mauzac, parfois associé au Chardonnay et au Chenin, donnant à cette cuvée un profil à la fois frais, fruité et délicatement brioché. N’étant pas millésimée, cette Blanquette vise la régularité de style, gage de qualité pour ceux qui recherchent un effervescent accessible et équilibré.

Le Limoux, dans le sud du Languedoc, est réputé pour être l’un des plus anciens terroirs de vins effervescents au monde, avec une histoire remontant au XVIe siècle. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences atlantiques, le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et de galets, idéaux pour préserver la fraîcheur et favoriser l’expression aromatique des cépages. Ce climat relativement frais permet d’obtenir des raisins à vive acidité, parfaits pour l’élaboration de vins mousseux. Les traditions locales autour de la Blanquette sont fortement ancrées et contribuent à la renommée de l’appellation.

Pour sublimer cette Blanquette-de-Limoux, privilégiez des accords avec des mets frais et délicats. Elle accompagnera à merveille des apéritifs à base de fruits de mer, de crevettes, des huîtres ou un plateau de fromages affinés notamment le Pélardon, spécialité régionale. Elle s’accordera aussi très bien avec une salade de gésiers confits, incontournable du Languedoc, voire une volaille à la crème pour une alliance raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez cette Blanquette-de-Limoux bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C. Une flûte élancée mettra en valeur la finesse de sa mousse et la complexité aromatique de ses bulles persistantes.