Avis Viniou
Le vin blanc du domaine Sarrat de Goundy, millésime 2022, de l'appellation La Clape, située dans la vaste région viticole du Languedoc, se distingue par sa fraîcheur et son caractère méditerranéen. Sans information sur l'assemblage spécifique, ce vin est probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Bourboulenc, le Grenache Blanc ou encore le Marsanne et la Roussanne. La Clape, avec son terroir unique composé de sols calcaires, est baignée par le climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs ainsi que l'influence bénéfique des brises marines, assurant une excellente maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur.
La région du Languedoc est une étendue riche de diversité, non seulement par ses paysages, mais aussi par son histoire viticole ancienne, remontant à l'époque des Romains. Le climat y est typiquement méditerranéen, dominé par des hivers doux et des étés chauds, souvent rafraîchis par les vents marins qui jouent un rôle crucial dans l'équilibre des vignes, réduisant naturellement les maladies et concentrant les saveurs dans les baies.
Pour accompagner ce vin de La Clape, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et son potentiel aromatique. Des fruits de mer grillés, des poissons blancs en sauce légère, ou encore des coquillages à la façon d'une bourride sétoise seront excellents. Les plats aux influences méditerranéennes, tels qu'une salade niçoise ou un tian de légumes, accentueront le caractère du vin et son origine régionale.
Pour une dégustation optimale, idéalement, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant la vivacité et la structure du vin, offrant une expérience sensorielle des plus agréables.
