Avis Viniou
Le Château Mire l'Étang Cuvée Réserve 2017 de l'appellation La Clape dans le Languedoc est un vin rouge de caractère, typiquement méditerranéen. Issu d'un assemblage traditionnel, il est élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2017 présente des arômes complexes conjuguant des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue. La vinification soignée favorise une structure riche et équilibrée, avec des tanins polis contribuant à sa belle rondeur en bouche.
La région de La Clape, située dans le Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen remarquable, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes y poussent sur un terroir unique, composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, qui participent au caractère minéral de ces vins. La Clape est également un site chargé d'histoire, ayant été une île dans l'Antiquité, ce qui a influencé sa biodiversité et ses paysages. Ce contexte singulier se reflète dans la typicité et le charme des vins produits dans cette région.
Pour accompagner le Château Mire l'Étang Cuvée Réserve 2017, misez sur des alliances gourmandes et généreuses. Ce vin se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats cuisinés comme une daube de sanglier ou un cassoulet typiquement occitan s'accordent également bien avec sa richesse aromatique. Pour un accord végétarien, un gratin de légumes du soleil conviendra parfaitement.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure environ avant le service permettra de libérer ses arômes complexes.
