Le Château Mire l'Etang Cuvée Réserve 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation La Clape AOC, l’une des figures de proue du Languedoc. Assemblage classique des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et probablement le Mourvèdre, cette cuvée illustre parfaitement la richesse aromatique et la structure remarquable des rouges de ce terroir. Le millésime 2020 bénéficie d’un équilibre optimal entre une belle maturité du fruit et une fraîcheur préservée, grâce à une vinification précise qui met en valeur la générosité des cépages sans excès d'extraction. Les arômes évoquent les fruits noirs mûrs, la garrigue, des notes d’épices douces et de légers accents boisés qui traduisent un élevage maîtrisé.
Situé entre la mer Méditerranée et les contreforts montagneux, le vignoble de La Clape bénéficie d’un climat chaud, tempéré par les brises marines. Ce microclimat favorise une maturation lente et complète des raisins, offrant au vin une intensité aromatique et une rondeur séduisante. Les sols caillouteux de calcaire et d’argiles donnent profondeur et minéralité aux vins. Anciennement île, La Clape jouit d’une longue tradition viticole où l’influence romaine se perçoit encore dans l’art de cultiver la vigne. Cette histoire riche s’exprime aujourd’hui à travers des vins authentiques, puissants et élégants.
La Cuvée Réserve du Château Mire l'Etang appelle des accords gourmands avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti avec une compotée de cerises. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’un tian de légumes ou une daube de bœuf aux olives noires, magnifieront parfaitement ses notes épicées et fruitées. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, mettront également en valeur sa structure.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’au moins une heure pour libérer tout son bouquet. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent mais saura également se bonifier quelques années en cave.
