Vins La Clape Château L'Angély - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Château L'Angély, avec sa Cuvée Tradition 2021, nous offre un vin rouge typique de l'appellation La Clape, située dans le Languedoc. Ce vin est un assemblage classique de cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent une belle complexité et une profondeur remarquable. Le millésime 2021 est le reflet d'une année où l'équilibre climatique a permis une maturation optimale des raisins, donnant au vin des arômes fruités et épicés de grande finesse. De la vinification ressortent des notes subtiles de fruits rouges mûrs, avec des accentuations poivrées et une structure tanique bien intégrée, offrant une finale longue et savoureuse.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément le terroir de La Clape, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal. Les étés y sont chauds et secs, ce qui favorise la concentration des arômes dans les raisins, tandis que les brises marines aident à maintenir une certaine fraîcheur. Les sols caillouteux et calcaires de La Clape offrent au vin une minéralité et une complexité caractéristiques de ce terroir, célèbre depuis l'époque romaine pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des accords qui sauront respecter son caractère généreux et épicé. Des plats méditerranéens tels qu'un tajine d'agneau aux abricots ou une ratatouille aux herbes de Provence seront parfaits. Pour une touche régionale, essayez-le avec une gardiane de taureau ou un simple plateau de fromages comprenant du Pélardon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'arrondir, révélant ainsi toute la richesse et la finesse de cette cuvée. Avant de savourer, vous pouvez aussi le carafer une heure à l'avance pour en apprécier toute la subtilité.