Vins La Clape Chã¢teau De La Negly L'ancely - 2019

Avis Viniou

Le Château de la Négly L'Ancely 2019 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation La Clape AOC, située dans le Languedoc, en France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, la région est généralement reconnue pour ses assemblages comprenant des variétés comme le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui apportent complexité et caractère. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une année où les conditions climatiques ont permis une maturité optimale des raisins, favorisant la concentration des arômes et des saveurs. Le terroir de La Clape, anciennement une île, est marqué par la présence de calcaires, d'argiles et de galets roulés, conférant au vin une minéralité et une profondeur remarquables. Les techniques de vinification respectent souvent les méthodes traditionnelles, apportant une structure élégante et des tannins bien intégrés.

La région du Languedoc, baignée par le climat méditerranéen, est connue pour ses étés chauds et secs, et ses hivers doux et humides. Cette situation géographique unique, associée à une diversité de sols, influence fortement le profil sensoriel des vins de La Clape. Le vignoble a une longue histoire, avec des racines qui remontent à l'époque romaine, ce qui ajoute une profondeur culturelle aux vins produits.

Pour des accords mets-vins, ce La Clape rouge accompagnera magnifiquement des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte de bœuf. Il s'accordera parfaitement aussi avec des plats typiques régionaux comme un cassoulet ou encore une tapenade d'olive noire. Les plats riches et en sauce mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de dévoiler la complexité de ses arômes tout en assurant un bel équilibre en bouche. Avant de le consommer, une aération d'environ une heure pourrait être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement.