Avis Viniou
Le Château Camplazens Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan ou Cinsault, ce vin révèle toute la richesse aromatique de son terroir. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche réglissée, soutenues par des tanins fins et une structure harmonieuse. L’élevage, généralement en cuve et parfois en fûts de chêne, apporte complexité et longueur en bouche, préservant à la fois le fruit et la rondeur.
La Clape est un terroir unique du Languedoc, situé à proximité de la Méditerranée, sur des coteaux calcaires balayés par le vent. Le climat chaud est néanmoins tempéré par la mer et les influences maritimes, conférant aux vins une fraîcheur rare dans la région. Les sols caillouteux et calcaires apportent puissance et minéralité, tandis que l’histoire viticole de La Clape, autrefois île romaine, remonte à l’Antiquité, faisant de cette appellation un haut lieu du vignoble languedocien.
Pour sublimer cette cuvée, accompagnez-la de mets du Sud, comme un magret de canard grillé, une gardianne de taureau, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les charcuteries fines, fromages affinés ou plats relevés aux épices douces feront d’excellents partenaires, tout comme les plats à base de tomates ou d’aubergines, en rappel des saveurs du terroir languedocien.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir, si possible, ouvert une heure à l’avance ou légèrement carafé pour qu’il exprime pleinement ses parfums. Il pourra se conserver en cave encore quelques années, pour gagner en rondeur et complexité.
